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优博平台:许多人认为植物奶听起来比传统乳制品更健康

时间:2021/9/12 10:57:46   作者:   来源:   阅读:12   评论:0
内容摘要:许多人认为植物奶听起来比传统乳制品更健康。也有一些注重营养、热衷健身的人被宣传为“零蔗糖”、“低脂肪”的粉丝。根据天猫新产品创新中心(TMIC)发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》,2020年植物蛋白饮料市场将快速发展,销售增长将远远超过其他饮料品类。从市场搜索热词来看,“膳食...

许多人认为植物奶听起来比传统乳制品更健康。也有一些注重营养、热衷健身的人被宣传为“零蔗糖”、“低脂肪”的粉丝。根据天猫新产品创新中心(TMIC)发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》,2020年植物蛋白饮料市场将快速发展,销售增长将远远超过其他饮料品类。从市场搜索热词来看,“膳食纤维”、“低热量”等概念迅速发展,消费者对植物蛋白饮料健康概念的需求逐渐细化。

负责人在接受记者采访时,梁歌中国农业经济专家小组的乳制品联盟和乳制品分析师说,之间没有本质区别植物牛奶和豆奶,杏仁牛奶、核桃牛奶,等等,他们都是饮料用植物蛋白为原料;植物酸奶是以植物蛋白为原料,添加益生菌,经工业发酵而成的饮料。宋亮说:“唯一的区别是豆浆。例如,小街店出售的豆浆属于非标产品,没有统一的市场标准。


罐装豆奶饮料是标准产品,国家对这类产品有相关标准。比如每100毫升的蛋白质含量。食品行业分析师朱丹鹏告诉记者,从植物蛋白饮料市场的发展角度来看,传统豆奶可以理解为1.0版,而维他奶等豆奶产品则是2.0版。最新流行的植物奶、植物酸奶等植物基饮属于3.0版。它们的生产工艺、技术水平和营养价值都不一样。

植物奶有多热?根据宋亮的观察,植物蛋白饮料的市场份额约为400 - 500亿,每年以10% - 15%的速度增长。但从市场角度看,集中度不高,有很多品牌和品类,各种产品充斥市场,竞争激烈。朱丹鹏表示,植物奶在整个饮料市场中所占比例相对较小。在植物蛋白饮料市场中,新兴的植物奶约占10%。朱丹鹏认为,植物奶仍有一定的市场前景,会受到新生代、办公室白领、小资产阶级等人群的欢迎。



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